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Cultivo & Hangar 39
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De Chef Viajero a Referente Gastronómico: La Historia de Cultivo
ANTECEDENTES
Cultivo es un restaurante popular en Ukiah, California, propiedad de Ashleigh Plazola y Fernando Plazola. Se especializan en cocina moderna de California y mariscos. La pareja compró el restaurante anterior, Saucy, en 2017 y lo transformó en Cultivo.
DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES
Ashleigh y Fernando enfrentaron el desafío de equilibrar sus vidas personales y profesionales ya que Fernando viajaba por puestos de chef ejecutivo. Decidieron abrir su propio restaurante para estar juntos y encontraron un hermoso pequeño restaurante que estaba a la venta en Ukiah. Aprovecharon la oportunidad y, con la ayuda de la ciudad y West Center, comenzaron a plasmar sus ideas para el negocio y compraron el restaurante.
APOYO DE SBDC
La pareja contactó a West Center en busca de apoyo en 2017 por recomendación del dueño anterior. El SBDC proporcionó herramientas y clases para ayudarles a tomar mejores decisiones, entender el flujo de efectivo y prepararse para los altibajos del negocio de restaurantes.
RESULTADOS Y PLANES FUTUROS
Como resultado de sus esfuerzos con el SBDC, Cultivo se ha convertido en un referente gastronómico en Ukiah. Tienen planes de abrir un nuevo restaurante, Hangar 39, que ofrecerá cocina moderna de California, una barra de mariscos y un menú de bar de comida reconfortante que combinará bien con cerveza o cócteles. Esperan que el nuevo restaurante sea un lugar donde la gente pueda reunirse con amigos, tomar un cóctel, disfrutar de una comida fantástica o ver un evento deportivo.
